麻辣牛肉粒微生物污染解决方法

麻辣牛肉粒微生物污染解决方法

麻辣牛肉粒内含花椒和辣椒等辛辣成分，具有生津开胃、驱寒、增进食欲等功效，是居家旅行的理想食品。由于含水量较低，麻辣牛肉粒的保质期较长，且便于携带，所以，深受消费者的喜爱。不过，如果生产环境、生产设备、包装容器等物品或操作人员的卫生条件不好，麻辣牛肉粒也会受到微生物、灰尘等有害物质的污染，从而影响麻辣牛肉粒的品质。

牛肉粒是以牛肉为原料加工而成的一种方便休闲食品，其外形与超市内售卖的长方体的奶糖、水果糖等小包装糖果相似，但体积只有这些糖果的一半。根据所用原料和口味的不同，牛肉粒可分为多种，麻辣牛肉粒就是其中之一。

麻辣牛肉粒的生产配料包括：牛肉、食盐、酱油、白糖、味精、黄酒、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、生姜、茴香。

麻辣牛肉粒的加工工艺流程：原料修整→浸泡→煮沸→冷却→切粒→卤煮→烘烤→包装→检验→成品。

据诺福生态科技的钟成工程师分析，多种因素会使微生物污染麻辣牛肉粒，导致牛肉加工食品的微生物超标，这些因素包括：1.生产用水的卫生质量差，水中含有较多的细菌等微生物。2.生产车间的天花板、墙壁、地面肮脏，含有较多的微生物。3.生产设备、工器具含有较多的微生物。4.生产车间的空气混浊，含有大量的微生物。5.生产人员的卫生防护工作没有做好。6.包装容器没有经过消毒。

诺福生态科技的过氧化氢银离子杀菌技术，可有效减少微生物的污染、提高麻辣牛肉粒的安全质量、延长麻辣牛肉粒的保质期。

诺福杀菌产品是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。食品级杀菌剂在消毒灭菌的同时，可自行还原为氧气和水汽，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全；同时，使用安全的食品级杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

应用诺福杀菌产品特点：

1、完全环保，完全生物可分解，对人、畜无害，无腐蚀性，无残留。

2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水。诺福产品不会改变原有牛肉粒的口感、颜色、性质等。

3、见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。

4、应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。

5、具有超强的杀菌能力，集：杀菌控菌，抑菌，除生物膜等多项功能于一体。能够解决食品细菌超标等问题，同市场上类似的产品相比，诺福杀菌剂更关键就是不会使细菌产生抗药性和耐药性。